FROMAGE MIXTE

Notre Tomme Mixte est fabriquée dans notre Fromagerie des Aldudes au cœur du Pays-Basque, à partir de lait cru de brebis de race locale - la brebis Manech- et de lait cru de Vache labelisé Bleu Blanc Coeur. 

La tomme mixte est affinée au minimum 3 mois dans les caves très humides entre 10 et 11°. Les fromages sont affinés à la méthode Béarnaise avec la morge. Cela permet d'apporter au fromage une finesse de goût et de parfum très équilibrés entre la vache et la brebis.

En résumé, cette tomme allie délicieusement le caractère du fromage de Brebis à la texture onctueuse du fromage de Vache. 

Les tommes sont fabriquées en format 2.5kg.